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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生
姜、 春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。